实际上国内已经有实际的标准来定义等级，在国标GB24541-2009手部防护机械危害防护手套规范中已做规定。

不管国内的标准还是欧盟的法规，都把防割手套的防割等级分为五个级别。消费者在购买此类之前尽量还是先要明确自己到底需要哪个等级的防割手套，避免盲目去购买。

较普遍的防割手套防割标准是英国欧盟BS EN388（等同澳洲/新西兰标准AS/NZS 2161.3）。规格涵盖4种机械性风险，分别是防磨、防割、防撕及防刺。符合规格的防割手套须标以铁匠鎚铁图象的盾牌标志，并以1至4表达防护级别，防割评级更可达最高的5级。

有些时候「x」及、「0」也会被用上，分别表示不适用及评级低于「1」。防割手套亦须同时符合BS EN420标准所载一般、舒适及效率、测试步骤与标明及资料的要求，例如有关水的渗透、皮制手套释出六价铬的量等。

防割手套作为特种在进行防割测试时，在手套掌心取样本，以钨钢旋转切刀来回交叉切割，并记录割穿样本所需要的转数，以比较同时交错进行比对测试的标准棉布样本结果，所计出的指数越高，防割性能越强。但是，防割测试不适用于非常坚硬的物料。

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